Iquique elige su mejor empanada 2026: Cavancha obtuvo el primer lugar

Fábrica de Empanadas Cavancha se quedó con el primer lugar en la undécima edición de “La Mejor Empanada de Iquique”, certamen realizado este viernes en Plaza Prat y que reunió a numerosos asistentes en torno a uno de los sabores tradicionales de Fiestas Patrias.

El segundo puesto fue para La Toyita, mientras que El Chaperón completó el podio al obtener el tercer lugar de la competencia.

Jurado evaluó sabor, masa y equilibrio de ingredientes

La selección de la empanada ganadora estuvo a cargo de un jurado que consideró diversos criterios técnicos y sensoriales antes de definir los resultados.

La directora de Carrera del Área de Gastronomía de INACAP Iquique, Eva Quiroga, explicó que la decisión no fue sencilla.

“Fue una decisión difícil. El jurado evaluó la calidad de la masa, el equilibrio de los sabores, los condimentos y, por supuesto, que la empanada mantuviera ese sabor tradicional chileno”, señaló.

El objetivo fue reconocer una preparación que conservara la esencia de la empanada de pino y, al mismo tiempo, destacara por la calidad de sus ingredientes y elaboración.

Ganadores atribuyen reconocimiento a una receta en permanente mejora

Nicolás Gallardo, socio de Fábrica de Empanadas Cavancha junto a Robert Navarro, aseguró que el primer lugar fue una sorpresa y destacó el trabajo realizado por todo el equipo.

Según explicó, la receta ha evolucionado con el tiempo a partir de la experiencia adquirida y de las opiniones entregadas por sus propios clientes.

“Desde que comenzamos hemos ido mejorando nuestra receta a partir de la experiencia del equipo y de los comentarios de nuestros clientes. Apostamos por una carne de calidad, una buena cantidad de relleno y un equilibrio de sabores que mantenga la esencia de la empanada tradicional. Estamos muy contentos y ahora el desafío es seguir mejorando”, expresó.

Empanada ganadora cuesta $2.500

La preparación reconocida con el primer lugar tiene un valor de $2.500.

Puede adquirirse en las dos sucursales de Fábrica de Empanadas Cavancha, ubicadas en José Miguel Carrera #1236, entre 21 de Mayo y 18 de Septiembre, y en Ramón Pérez Opazo #2517.

Plaza Prat se transformó en una fiesta gastronómica

La actividad no estuvo limitada únicamente al concurso. Durante la jornada se realizaron degustaciones, presentaciones folclóricas, música en vivo y espectáculos de chinchineros.

También se instalaron distintos stands gastronómicos y se desarrollaron cooking shows, convirtiendo la plaza en un punto de encuentro para vecinos y visitantes durante la antesala de las celebraciones patrias.

Estudiantes participaron con feria de degustaciones

Los alumnos de la asignatura Dirección de Procesos Gastronómicos de INACAP también tuvieron un rol activo durante el evento.

El docente Francisco Aranda destacó que este año la competencia incorporó una feria gastronómica basada en pequeñas degustaciones.

Las preparaciones incluyeron productos del mar, masas, parrilla y alternativas de pastelería tradicional, además de un cooking show dedicado a las sopaipillas.

Alianza busca impulsar emprendimiento y gastronomía local

“La Mejor Empanada de Iquique” fue organizada por el Área de Gastronomía de INACAP Sede Iquique junto a la Municipalidad de Iquique y contó con el auspicio de Gasco.

La agente regional de Gasco, Pamela Arancibia, destacó la relevancia de generar espacios de colaboración entre empresas, instituciones educativas y el municipio para respaldar a las pymes y contribuir al desarrollo regional.

Por su parte, Juan Marroquín, encargado de Fomento Productivo del municipio, valoró la convocatoria alcanzada y el aporte de la iniciativa a la identidad, las tradiciones y la actividad económica de la comuna.

Concurso cumple once ediciones en Iquique

Con once versiones realizadas, la actividad se ha convertido en una instancia que combina gastronomía, emprendimiento, formación académica y cultura local.

El evento busca mantener vigentes las tradiciones asociadas a Fiestas Patrias y, al mismo tiempo, entregar visibilidad a emprendedores y talentos gastronómicos de Iquique.

Foto: INACAP.